今日入伏，三伏吃伏羊，冬病夏治有“3好”，身体安康，无忧过夏

今年的三伏天就要到了，入伏在小暑之后，大暑之前，今年的7月11日是入伏的日子，中伏是7月21日，末伏是在8月10日，共40天的三伏天，入伏之后就是三伏天，是一年之中最热的一个季节。

(资料图)

夏天是人体消耗最大的时候，特别是全年温度最高、阳气最盛的时节，按照我们当地的习俗会吃“吃伏羊”。伏羊作为传统美食，最早可追溯到尧舜时期，在伏天吃羊肉，这个时节的羊经过冬春两季的生长，膘肥肉嫩，有六月羊肉赛人参的说法。

明日入伏，三伏吃伏羊，冬病夏治有“3好”，身体安康，无忧过夏

三伏吃伏羊的3大好处：

一、祛湿除寒

入伏后，天气炎热，人们为了消暑降温，室内长时间冷气开着，冷饮不离手，人体很容易为暑湿、寒邪所侵，出现了胃腹冷痛、困倦乏力等症状，适时的吃羊肉可以去湿气、避寒冷，将积存在体内的寒湿发散出去，能起到事半功倍的效果。

二、排汗排毒

许多人觉得夏天吃羊肉会上火，其实并非如此。三伏天，人体内积热，此时喝羊汤，必然全身大汗淋漓，这样可以驱散五脏积热，释放体内毒素，极有益健康。

三、以热制热

羊肉性温，在三伏天吃羊肉对身体是以热制热，促人发汗，排汗排毒，将冬春之毒、体内湿气驱除，所以有 “伏羊一碗汤，不用开药方”的养生说法。

1、推荐食谱：菌菇羊肉汤

原料：羊腿肉150克、羊肋肉150克、蟹味菇100克、白玉菇100克

调料：姜1块、葱1段、盐。

做法：1、要想把羊肉汤熬的发白，首先要把羊肉浸泡在凉水中浸泡，还要注意换水。

2、羊肉洗净后，放入冷水锅中大火煮开打去沬，焯水后的羊肉过一遍温水，去除表面的杂质血沫。

3、蟹味菇、白玉菇去根洗净，姜切片、葱切段

4、取砂锅，放入羊肉、姜、葱和足量的水，不能使用冷水，遇到冷水容易回缩，导致羊肉口感差

5、开大火烧开后，去浮沫，改小火炖一小时后

6、放进蟹味菇、白玉菇，调入盐，再炖10分钟，至蟹味菇、白玉菇熟透即可

2、推荐食谱：红烧羊肉

主料：羊排950克、胡萝卜1根、土豆1个

调料：葱1段、姜1块、冰糖8克、陈皮5克、小茴香3克、桂皮1块，生抽15克、料酒10克，盐3克、豆瓣酱15克。

做法：1、羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用

2、胡萝卜、土豆洗净，切块，葱、姜切片

3、将羊排洗净剁段，凉水下锅，焯水捞出锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟

4、热锅下油，小火下冰糖炒出糖色，下羊排翻炒

5、加入料酒，豆瓣酱，生抽翻炒均匀

6、放入葱、姜和陈皮、小茴香、桂皮，盖上盖子，炖1个小时，期间注意翻动几次，烧至八成熟。

7、再放入胡萝卜、土豆，继续炖半小时

8、如果汤还是很多，可以开大火烧，这样汤汁收干得快一点。

厨房小语：也可搭配其它的蔬菜，如白萝卜也不错的选择

3、推荐食谱：清炖羊肉

材料：小羊腿1只，净冬瓜150克，粉丝1把。

调料：葱1段，姜1块，盐5克，香菜1棵，鸡精适量。

做法：1、小羊腿剔骨，肉切成小块。

2、冬瓜去皮去籽，切成长方薄片，粉丝用开水烫一下。

3、葱、姜切片。

4、砂锅中放入适量清水，下羊肉与羊骨，烧开后撇去浮沫。

5、放入葱、姜，煲至羊肉烂熟，下冬瓜、粉丝。

6、大火烧开，转小火煲至冬瓜软烂，调入盐、鸡精，出锅后撒香菜即可。

厨房小语：调味料可依据自己的口味添加，淋点红油也是不错的选择。